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Pouvez-vous vraiment faire de l'espresso avec le Handpresso et le Nanopresso?

Mis à jour le 2 Octobre 2019

Pascal Zimmermann

Si vous avez parcouru l'une de nos couvertures de café , vous savez que nous prenons notre infusion très au sérieux. Des verseurs aux machines à expresso, et de la torréfaction des grains à la force de l'infusion, nous avons des opinions bien arrêtées sur tout cela. Cette semaine, tout est café chez Flash Store.

Quiconque a eu du mal à consommer de la caféine en voyage peut comprendre l'attrait d'une machine à expresso portative. Au lieu de boire du café liquide de l'hôtel Keurig ou de mettre du Nescafé dans une tasse de camping, ne serait-il pas bien de vous tirer un expresso vivifiant en utilisant un appareil pas plus gros qu'une tasse de voyage? C'est la promesse de la Handpresso Wild Hybrid et de la Wacaco Nanopresso , deux machines à expresso manuelles portables. Ce sont certes des jouets amusants, mais après avoir testé les deux, je dirais que vous avez de meilleures options pour voyager (bonjour, AeroPress ).

Commençons par résoudre ce problème: aucun des deux appareils ne produit un espresso comme vous le feriez dans un café ou avec l'une des machines à domicile que nous recommandons. Les deux nécessitent 7 à 8 grammes de café moulu, ce qui correspond à peu près à la quantité que vous utiliseriez pour une seule dose d'espresso. Mais même si l'on met de côté le fait que le café standard est un double shot, le café produit par le Handpresso et le Nanopresso n'a tout simplement pas le corps épais et sirupeux d'un bon expresso. En effet, bien que les deux appareils atteignent prétendument des pressions aussi élevées que dans une machine à expresso, aucun des deux outils ne peut gérer un café moulu aussi fin que ce que vous devez utiliser pour un expresso. Lors des tests, j'ai dû grossir considérablement la mouture (à un peu plus fine que ce que nous recommandons pour le versement ) pour que le café coule du tout.

Handpresso: l'outil (légèrement) meilleur

Le Handpresso.

Vous utilisez le Handpresso Wild Hybrid en le pompant d'abord à la pression, puis en ajoutant de l'eau chaude et du café, en vissant le capuchon du filtre et en appuyant sur un bouton pour relâcher la pression, forçant l'eau à travers le café. Parmi les deux machines à expresso portables que j'ai essayées, celle-ci était un peu plus infaillible, même si je ne l'ajouterais pas à ma collection permanente de matériel de café.

Le bon

Il fait du bon café: bien que ce ne soit pas quelque chose que j'appellerais l'espresso, le café du Handpresso avait un goût un peu meilleur que ce que j'ai obtenu du Nanopresso. Il n'avait pas beaucoup de crème - la mousse soyeuse sur le dessus d'un espresso de qualité café - mais sa saveur avait un peu plus de rondeur et de profondeur.

C'est moins compliqué: alors que le Handpresso maladroit, semblable à une pompe à vélo, semble peu maniable, c'est en fait assez simple. Il se détache en seulement trois morceaux, vous avez donc moins à nettoyer et à perdre.

Il se compose de seulement trois parties. 

Il est plus facile à nettoyer: le Handpresso est également livré avec un panier-filtre qui facilite l'élimination du marc. Le fond du panier est fait de treillis métallique flexible, vous n'avez donc qu'à faire sortir la petite rondelle de terre usée lorsque vous avez terminé.

Cela fonctionne avec les pods ESE: vous pouvez échanger la pièce jointe de pod ESE incluse pour le panier de filtre. Bien que les dosettes d'espresso préemballées ne produisent généralement pas un excellent café, elles sont certainement beaucoup plus ordonnées à transporter et à nettoyer que le café moulu en vrac.

Le mauvais

Cela prend du muscle: après quelques faux départs, j'ai appris que la seule façon de mettre cette chose à la pression est de pomper sauvagement pendant environ 15 secondes. Aller lentement et régulièrement n'est pas bon: je me suis retrouvé à heurter un mur à mi-chemin du pompage à moins d'avoir accumulé une bonne quantité d'élan au début.

Vous devez pomper fort pour mettre le Handpresso à la pression, mais il suffit d'appuyer sur un bouton pour libérer votre café dans un «whoosh» satisfaisant.

C'est lourd: à environ 17 onces, le Handpresso est un bon 5 onces de plus que le Nanopresso. Je ne voudrais certainement pas le prendre en sac à dos, et je pourrais réfléchir à deux fois avant de le ranger dans un bagage à main.

C'est limité: le Handpresso ne peut infuser que de petites quantités à la fois - environ 1,5 once de café à partir de 7 grammes de marc - ce qui en fait bien pour un remontant rapide mais fastidieux si vous avez besoin d'un véritable coup de pouce de caféine.

Examen Nanopresso: bon design avec quelques défauts fatals

Le Nanopresso est disponible dans de jolies couleurs comme le «bleu arctique». 

Le Wacaco Nanopresso en forme de capsule fonctionne un peu différemment du Handpresso. Après avoir ajouté de l'eau à une extrémité de la capsule et chargé un panier-filtre rempli de marc à l'autre extrémité, vous appuyez sur une petite pompe sur le côté de l'appareil. Au cours d'environ 30 pompes (idéalement), vous créez d'abord une certaine pression, puis forcez manuellement l'eau à travers le café et dans votre tasse. Il sort en giclées, comme le lait du pis d'une vache.

Le bon

Il est (principalement) bien conçu: à part un gros problème avec le panier-filtre (que je vais aborder ci-dessous), le Nanopresso est un appareil intelligemment conçu. Sa forme est agréablement compacte et il est disponible dans un certain nombre de couleurs attrayantes en plus du noir. Il comporte également de jolies touches pratiques pour les voyages, comme une mallette de transport et une tasse intégrée qui s'adapte parfaitement au réservoir d'eau. La cuillère à café fournie s'adapte au ras du panier-filtre, de sorte que vous pouvez transférer le marc de manière relativement sans dégâts; la pièce sert également de bourreur.

C'est plus facile à pomper: j'ai trouvé assez facile de presser la pompe du Nanopresso d'une seule main, alors que pomper le Handpresso ressemblait à un entraînement complet du haut du corps. Cela dit, j'ai eu des ennuis à plusieurs reprises lorsque mon café moulu était trop fin. Si vous ne pouvez pas pomper facilement, n'essayez pas de forcer brutalement votre chemin vers le café - cela pourrait aspirer le bouchon du filtre sur l'appareil, ce qui rendrait impossible de le dévisser tant qu'il n'a pas refroidi.

La tasse fournie est assez pratique, même si elle est un peu difficile à viser.

Le café est fort: je n'aime pas autant le café du Nanopresso que ce que j'ai fait avec le Handpresso, mais c'était une course serrée. Le breuvage de cet appareil n'était pas de l'espresso mais ce n'était pas terrible et ce n'était certainement pas faible. Encore une fois, le vrai problème si vous essayez de caféiner est que vous ne pouvez faire qu'environ 1½ once à la fois.

Le mauvais

C'est compliqué: le Nanopresso se compose de beaucoup de petits morceaux. Outre les six composants séparés que vous assemblez pour préparer une tasse de café, il est également livré avec une cuillère et une petite brosse de nettoyage, que vous pouvez ranger dans la chambre à eau. J'ai dû passer quelques minutes à examiner le manuel pour tout comprendre.

Le nettoyage est un défi: le panier-filtre à café du Nanopresso est fait d'un seul morceau de plastique solide, sans aucune flexibilité pour vous aider à faire sortir le marc. Chaque fois que je l'utilisais, je devais creuser le sol boueux et impacté avec un couteau à beurre, une entreprise désordonnée que je ne voudrais pas faire sur la route.

Plus de pièces signifie plus de petites choses à nettoyer (ou à perdre).

Les extras sont vendus séparément: contrairement au Handpresso, le Nanopresso peut faire quelque chose comme un double shot en utilisant 18 grammes de café, mais seulement si vous achetez le kit Barista à 32,99€ , qui est de la même taille que le Nanopresso lui-même et est livré avec deux double-shot des paniers-filtres et un panier-filtre à un seul jet supplémentaire - bien plus que ce dont vous avez besoin. Vous devez également acheter un adaptateur séparé pour préparer les capsules Nespresso, tandis que le Handpresso peut préparer du café moulu ou des dosettes ESE.

Optez plutôt pour l'AeroPress

L'Aeropress

Je n'ai pas pu m'empêcher de comparer le Nanopresso et le Handpresso avec un autre appareil portatif qui utilise la pression pour préparer le café rapidement: l'AeroPress . En fin de compte, je pense que ce modèle est le meilleur choix, surtout si vous voulez voyager avec quelque chose. Certes, l'AeroPress ne fait pas non plus de vrai expresso, mais cela vous donne beaucoup plus d'espace pour jouer avec des quantités de café et d'eau. Vous pouvez trouver des recettes AeroPress simples pour tout, de quelque chose d' approximativement un expresso à une tasse de café fort de 10 onces . C'est de loin moins cher que le Handpresso ou le Nanopresso, il est nettement plus léger (il pèse environ 8 onces) et il se sépare en trois morceaux simples. C'est aussi plus facile à nettoyer.

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