Le meilleur café instantané, classé

Mis à jour le 20 Juin 2020

Pascal Zimmermann

Il y a une raison pour laquelle le café instantané est si mauvais: il a généralement un goût terrible. Bien que ce ne soit probablement pas le choix idéal pour votre tasse de café du matin, le café instantané peut être une grâce salvatrice lorsque l'accès au café fraîchement moulu n'est pas une option. Et maintenant que de plus en plus de torréfacteurs de spécialité vendent du café instantané, nous avons constaté qu'il n'est pas toujours aussi mauvais qu'avant.

Afin de trouver le meilleur café instantané, j'ai organisé un test de dégustation à distance de 10 marques populaires deux de mes collègues de la cuisine d'essai de Flash Store. Étant donné que la barre est assez basse pour le café instantané, nous avons été surpris de constater à quel point il y avait une différence entre chaque marque - certaines sentaient et avaient un goût assez proche du café fraîchement moulu, avec des notes subtiles de chocolat ou de fruits, mais d'autres puaient caoutchouc brûlé et goût amer, aigre ou plat.

Si votre épicerie locale connaît des pénuries en ce moment, le meilleur café instantané est évidemment tout ce que vous pouvez trouver. Heureusement, nos marques préférées sont vendues en ligne, mais gardez à l'esprit que les prix et la disponibilité sont susceptibles de changer. Voici les cafés que nous avons essayés, classés.

La recherche

Le meilleur

 

Facilitez-vous la vie, avec cette poudre de café soluble en granulés et les granules des meilleures cafetières au monde Ils peuvent être solubles, mais ils sont étonnamment emballés avec les mêmes ingrédients que ceux utilisés pour la préparation de cafés fraîchement préparés

1. Maxim Mocha Coréen Or

Du K-pop au K-drama en passant par le K-food, les Coréens ont le moyen de gagner les cœurs. Leur culture a tant de traits qui attirent tous ceux qui y prêtent une attention particulière. On peut en dire autant de la marque coréenne Maxim Mocha, qui offre depuis des années une solution miracle aux Coréens.

Tous les voyageurs trouveront la commodité et le goût de Maxim Mocha irremplaçables. Il est offert en paquets individuels qui peuvent facilement être rangés dans un sac pour les voyages et ont un goût presque aussi bon que le café fraîchement préparé.

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Le coup de caféine est très présent, vous permettant de garder vos paupières obstinées ouvertes. Tout ce que vous avez à faire est de mettre la boisson en poudre dans votre tasse d’eau chaude et de bien mélanger. Non seulement les paquets sont pratiques à stocker, mais également à déchirer. Vous pouvez aussi le préparer sous forme de café glacé et vous offrir une tasse joviale pendant les chaudes soirées d’été.

Le goût de ce café n’est pas fort, mais léger et lisse. Si vous êtes amateur de grains de café torréfiés, ce café coréen ne vaut certainement pas la peine.

  • Goût bien équilibré

  • super pratique

  • Idéal pour les voyages

  • Fonctionne bien comme un café glacé

Mieux que la moyenne

 

2. Café soluble de Douwe Egberts Or pur

Ce café de qualité supérieure est un rôti moyen préparé depuis 250 ans. Douwe Egberts, une société néerlandaise, s’engage pour le café, même instantané. Avec ses notes douces et légèrement noisetées, ce café instantané lyophilisé vaut vraiment le détour.

Douwe Egberts a également un bon café instantané à torréfaction noire, mais nous avons pensé que le torréfaction moyenne Pure Gold était le meilleur choix des deux. Il a un aspect crémeux qui en fait un café instantané idéal si vous souhaitez faire une boisson au café plus «extravagante», 

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comme un shake protéiné ou une boisson mélangée avec un arôme ajouté. Il est légèrement plus coûteux, mais vous obtenez un produit de premier ordre. Même le bocal en verre est attrayant et de grande qualité.

Douwe Egberts est une entreprise soucieuse de la durabilité des fermes qu’elle exploite et de l’environnement dans lequel nous vivons. Nous accordons beaucoup d’importance à leur café et nous pensons que vous verrez la différence.

  • Café instantané lyophilisé

  • Rôti moyen

  • Très pratique et bonne qualité

Le plus polarisant

 

3. Jacob’s Café Jacobs Kronung soluble

Un paquet de ce café instantané allemand suffit pour faire quatre-vingts tasses de café savoureux, car il en contient deux. bocaux. Fabriquée à partir de grains de café moulus purs, cette marque ne devrait pas submerger le sens du goût et de l’odorat du buveur.

Un paquet de ce café instantané allemand suffit pour faire quatre-vingts tasses de café savoureux, car il en contient deux. bocaux. Fabriquée à partir de grains de café moulus purs, cette marque ne devrait

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pas submerger le sens du goût et de l’odorat du buveur.

Un critique d’Amazon a même déclaré qu’il n’avait pas un goût étrange, même si vous commenciez à l’utiliser deux ans après sa date de péremption. Bien que pour la sécurité de votre santé, il est recommandé de vous référer à l’étiquette de péremption sur le pot. Beaucoup de buveurs ont également noté son faible niveau d’acidité. Par conséquent, il ne fait pas de mal de boire plusieurs tasses de café par jour.

C’est un outil polyvalent aussi. Avec moins d’eau, vous pouvez en faire un expresso qui vous permet de rester actif pendant plusieurs heures. Ajoutez plus d’eau à votre mélange d’origine si vous voulez qu’il vous donne les mêmes effets que de boire du thé pour vous détendre.

  • Offre un délicieux café instantané

  • Facilité de stockage dans un bocal en verre

  • Facile à faire et de bonne qualité

4. Gel de café soluble séché au mont Hagen

Ce café instantané Mount Hagen est fabriqué à partir de haricots biologiques de source éthique. Sa saveur et son arôme sont doux, bien équilibrés et pas du tout amers.

Elle collabore également avec ses producteurs de café pour produire un café respectueux de l’environnement. Ils s’associent uniquement avec des producteurs qui attachent une grande importance à la sécurité et à la stabilité économique de leurs travailleurs.

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En dépit de sa grande saveur et de son approvisionnement responsable, ce café est vraiment impressionnant. Si vous souhaitez une tasse savoureuse et de source éthique, le mont Hagen est le choix idéal.

  • Assez riche en saveur

  • 100% bio et à prix abordable

  • Un emballage léger assure la portabilité

5. Café aux champignons avec cordyceps

Un mélange inattendu de poudre 100% arabica, de chaga, de cordyceps, de racine de rhodiola et de champignons de crinière de lion, ce café instantané de la marque Four Sigmatic regorge d’antioxydants. Il satisfait les demandes alimentaires des

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végétariens et des végétaliens avec un délicieux mélange de ces ingrédients qui contribueraient à renforcer le système immunitaire.

Ce café haut de gamme est prisé des amateurs qui apprécient sa saveur. Le pourcentage de champignons est de 20%, tandis que celui d’Arabica est de 80%. Une tasse n’a donc pas le goût de champignons.

  • Il est plus facile sur le ventre que le café ordinaire

  • Les paquets instantanés le rendent facile à utiliser

  • La société utilise des haricots arabes de qualité supérieure, sans mycotoxines ni pesticides.

Si vous avez essayé différents types de café instantané et que vous n’avez pas encore trouvé «celui qui vous convient le mieux», vous pouvez essayer le Maxim Mocha Korean Gold.

Si vous êtes un type classique de «Je bois mon café-noir-comme-la-couleur-de-mon-âme», le Mount Maxim Mocha Korean Gold vole la vedette. Riche en saveur et sans goût amer.

Choisissez votre poison et soyez prêt à satisfaire cette envie désespérée dès son arrivée. Heureux de boire!

Pourquoi acheter du café instantané?

 

Avant de devenir l'ingrédient vedette d'une boisson au café fouettée à la mode , le café instantané a longtemps été un aliment de base pour le camping, la randonnée et les kits de préparation aux situations d'urgence. Quelques paquets cachés dans votre boîte à gants peuvent être utiles pour de longs voyages en voiture ou comme alternative au café faible et aqueux chez vos proches. Au-delà de son utilisation en tant que boisson, le café instantané est également un ingrédient commun dans de nombreuses recettes de cuisson, comme cette tarte aux banoffes élevée et le gâteau au chocolat décadent de Yotam Ottolenghi . Et bien que nous n'utilisions probablement pas un paquet de 4 € de café instantané pour la cuisson, quelque chose avec une saveur décente rendra vos pâtisseries encore meilleures.

Comment nous avons choisi et testé

 

Pour restreindre notre liste de marques à tester, nous avons inclus le café instantané vendu uniquement de deux manières: en vrac dans des pots et des paquets à portion individuelle avec au moins six paquets ou plus par boîte. Nous pensions que l'obtention de moins de six paquets n'était pas très pratique pour la plupart des gens, surtout si vous buvez au moins deux tasses par séance.

Nous n'avons pas non plus inclus de sachets à portion individuelle ou d'options de versement jetables qui infusent de manière plus traditionnelle en infusant du café prémoulu. Nous pensions que ce serait une comparaison injuste avec un café vraiment instantané, qui est fabriqué à partir de concentré de café pulvérisé ou lyophilisé. Il est également plus compliqué d'essayer de faire un versement que de simplement faire du café instantané dans de l'eau, surtout lorsque vous êtes en déplacement.

Nous avons évité le café instantané décaféiné et les options qui avaient ajouté du sucre, de la crème et d'autres arômes. Et nous sommes restés sur des rôtis moyens, car nous avons appris lors de nos tests précédents que les rôtis foncés et clairs ont tendance à être trop polarisants. Nous étions également limités par ce qui était disponible au moment de nos tests, car certaines marques, comme Sudden Coffee , ont arrêté la production en raison de la pandémie Covid-19. D'autres marques étaient complètement épuisées, nous n'avons donc pas pu les tester.

Après avoir recherché plus de 50 types de café instantané, je me suis installé sur 10 pour tester. J'ai été rejoint par deux collaboratrices de l'équipe de cuisine de Flash Store. Étant donné que nous travaillons actuellement à domicile en raison de la pandémie de Covid-19, nous avons goûté les cafés séparément et discuté des résultats via Zoom. Nous avons également invité tous les membres de la famille avec lesquels nous étions en quarantaine à se joindre à nous dans notre test de goût et à partager leurs réflexions.

Nous avons préparé tous les cafés instantanés conformément aux instructions sur l'emballage et les avons dégustés noirs, en évaluant leur arôme, leur saveur, leur équilibre et leur corps. Nous avons pris note de tous les granules non dissous et de la facilité d'ouverture des emballages ou des conteneurs, ce qui est particulièrement important pour les excursions en plein air. Après avoir éliminé les pires contrevenants, nous avons goûté nos favoris une seconde fois le lendemain avec un palais frais, cette fois noir et avec du lait ajouté. Bien qu'il y ait quelques marques polarisantes, nous étions entièrement d'accord sur nos favoris et nos moins préférés.

Étant donné que le stock peut être faible en ce moment, nous avons d'autres notes de dégustation sur le café que nous avons testées dans le passé qui pourraient vous intéresser. En 2019, nous avons dégusté quatre nouveaux cafés instantanés de divers torréfacteurs spécialisés et avons également filmé une autre vidéo de dégustation en temps réel . Pour notre guide original sur le café instantané, en 2017, les employés de Flash Store ont ​​testé plusieurs marques. Pour ce tour d'horizon, nous avons testé trois types de café: les sachets de café instantané à portion individuelle, le café prémoulu en sachet et le café prémoulu avec des accessoires jetables. Voici ce que nous avons goûté dans notre résumé original, répertorié du meilleur au pire dans chaque catégorie:

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